Métiers du bar
La formation s’adresse à toute personne répondant aux prérequis et souhaitant acquérir des compétences professionnelles dans le domaine du service de bar
Titulaire du Certificat de Spécialisation «Métiers du bar», vous êtes un professionnel qualifié, qui maîtrise au sein d’un bar, les préparations de boissons. Vous participez à l’accueil d’une clientèle française et étrangère.
Vous êtes capable de :
– Réaliser la mise en place du matériel
– Maîtriser la confection des cocktails
– Servir, enregistrer, facturer et encaisser une commande
– Communiquer avec les clients et les conseiller
– Maîtriser les supports de vente
– Contrôler et gérer l’approvisionnement, le stock et le matériel
– Élaborer et d’utiliser une fiche technique
Durée & Lieu de Formation
De septembre à juin
465 heures
24 Rue Saint Georges 59400 CAMBRAI
Public Visé
Candidats âgés de 16 à 29 ans révolus
Sans restriction d’âge dans le cas où le candidat est officiellement reconnu travailleur handicapé ou sportif de haut niveau,
ou s’il envisage de créer ou reprendre une entreprise supposant l’obtention du diplôme.
Prérequis
Etre titulaire d’un diplôme de niveau 4 minimum.
Modalités et délais d'accès
Information collective (si applicable), et entretien.
Délai d’admission : 15 jours à réception du dossier de candidature
« La date de début de la formation pratique chez l’employeur ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution
du contrat. » (Article L.6222-12 du code du travail)
Effectifs
Minimum 4 apprenants – Maximum 12 apprenants
Accessibilité
Afin de sécuriser le parcours des personnes en situation de handicap, nous mettons en œuvre
les moyens d’adapter la prestation.
Service Handicap du CFA Jean Bosco : handicap@cfajeanbosco.fr
Service Mobilité du CFA Jean Bosco : mobilite@cfajeanbosco.fr
Modalité d'évaluation
Epreuves ponctuelles orales et écrites conformes au référentiel
Validation
Diplôme de Niveau 4 du Ministère de l’Education Nationale.
Le candidat à la certification pourra selon ses résultats, valider tout ou partie de la certification visée.
https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/40096/
Date de publication de la fiche : 21/01/2025
Suite de Parcours
BTS Management en Hôtellerie-Restauration (sous condition)
Brevet Professionnel Barman
CS Sommellerie
Brevet Professionnel Arts du Service et Commercialisation en Restauration
Débouchés
Barman
Commercial
Tarifs Formation
Coût de la formation : 7083€
Selon le décret n°2019-956 du 13 septembre 2019 « fixant les niveaux de prise en charge des contrats d’apprentissage » :
Le tarif de la formation est aligné sur le montant de la prise en charge de l’opérateur de compétences concerné.
Il peut varier selon la convention collective dont dépend l’employeur de l’apprenti, et selon les besoins particuliers de celui-ci
(complément de prise en charge pour les apprentis en situation de handicap).
Zéro reste à charge pour l’entreprise du secteur privé.
Article L.6211-1 :
« La formation est gratuite pour l’apprenti et pour son représentant légal. »
Les employeurs du secteur public répondent à l’article L.6227-6 du code du travail :
« Les personnes morales mentionnées à l’article L.6227-1 prennent en charge les coûts de la formation de leurs apprentis dans
les centres de formation d’apprentis qui les accueillent (…) », à l’exception du secteur public territorial qui bénéficie du décret
n° 2020-786 du 26 juin 2020 relatif aux modalités de mise en œuvre de la contribution du Centre national de la fonction publique
territoriale au financement des frais de formation des apprentis employés par les collectivités territoriales et les établissements
publics en relevant.
Valeurs Ajoutées
Important réseau d’entreprises partenaire
Existence d’un point écoute
Passage de l’Attestation Sécurité Routière sur demande
96,46% de nos entreprises partenaires ayant répondu à l’enquête sont satisfaites de la prestation du centre de formation.
Méthodes Pédagogiques
L’entretien d’entrée en formation servira de base pour proposer à chacun des apprenants des situation d’apprentissage qui leurs
sont propres, en adéquation avec leur projet et leurs compétences.
L’apprenant bénéficie d’un accompagnement individualisé si nécessaire.
La pédagogie différenciée est applicable à chaque instant.
Outils Pédagogiques
- Livrets d’apprentissage
- Salles banalisées
- Ordinateurs
- Imprimantes / Scanners
- Connexion internet
- Restaurant d’application
- Matériel de service en restauration
- Salle de technologie
Contenu pédagogique
Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
Participer à la création de l’offre commerciale
Valoriser l’offre commerciale
Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar
Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement
Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels
Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails
Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service
Prendre en charge le client en français et en anglais
Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale
Réaliser les boissons et les cocktails
Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser
Source : Issue de la consolidation des enquêtes réalisées sur la mention complémentaire Barman 2023/2024
Si vous souhaitez obtenir plus de renseignementssur nos formations, nous contacter sur arep-ufa@saintluc-cambrai.com, pour établir ensemble une formation en adéquation avec vos besoins.
